Vieiras a la gallega gratinadas

Name: Vieiras a la gallega gratinadas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 12 Vieiras; 130 g Champiñones; 150 g Mantequilla; Harina; 1 Huevo; 15 cl Vino blanco; 1 Cebolla; 20 cl Crème fraîche; Coral; Pan rallado; Sal y pimienta

5/5

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Receta de vieiras a la gallega gratinadas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato de marisco muy fácil de hacer y muy rico.

40 min
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Pescados y mariscos
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Española

Ingredientes

Elaboración : vieiras a la gallega gratinadas

Preparación: 20 min | Cocción: 20 min | Tiempo total 40 min

Prepara un caldo con 2 vasos de agua y la cebolla picada. Tan pronto como hierva, añade el vino y las vieiras unos 3 minutos. Escurre y reserva. Deja que el caldo se reduzca por 5 minutos.
Corta los champiñones y saltéalos en una sartén con 30 g de mantequilla. Luego añade el coral y las vieiras. Deja dorar por unos momentos, sal y pimienta. Cubre y mantén caliente.
Calienta 50 g de mantequilla en una cacerola. Añade la harina, mezcla y humedece con el caldo filtrado. Cocina a fuego lento mientras mezclas para obtener una salsa.
Bate la yema de huevo con la crema fresca y añade a la salsa.
Decora las vieiras, coral y champiñones. Cubre con salsa. Espolvorea con pan rallado.
Espolvorea con el resto de la mantequilla derretida. Dora 10 minutos en el horno a 220° C. Sirve las vieiras a la gallega gratinadas.

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