Tortilla de patatas con pulpo

Name: Tortilla de patatas con pulpo
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 5 Patatas medianas; 9 Huevos medianos; 1 Cebolla; 200 g Patas pequeñas de pulpo; 1/2 Ajo; Pimentón; Sal

5/5

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Receta de tortilla de patatas con pulpo, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato con patatas y pulpo muy rico y sabroso.

55 min
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Aperitivos y entrantes | Huevos
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Española

Ingredientes

Elaboración : tortilla de patatas con pulpo

Preparación: 15 min | Cocción: 40 min | Tiempo total 55 min

Echa en una olla con sal las patatas y la cabeza de ajo sin pelar. Cocina durante 30-40 minutos hasta que las patatas estén bien blandas. Luego pela las patatas, córtalas y machácalas levemente. Reserva.
Mientras, carameliza la cebolla poniéndola en una sartén con una pizca de sal y otra de azúcar moreno. Primero a fuego fuerte para que tueste un poco, y luego bájalo hasta que poche bien y quede oscura y blanda con la olla tapada. Reserva.
Aplasta la cabeza de ajo para que salga la pasta de ajo cocido.
Corta en láminas finas las patas de pulpo y márcalas a la plancha. Reserva.
En un bol profundo, bate los huevos con sal. Luego añade las patatas, el pulpo, la pasta de ajo cocido, la cebolla caramelizada y el pimentón.
Cocina la tortilla durante 4 minutos por cada lado para que quede jugosa.
Sirve la tortilla de patatas con pulpo.

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