Tortilla de bacalao

Name: Tortilla de bacalao
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española, vasca
Ingredients: 100 gr Bacalao desalado; 4 Huevos cocidos; 1 Cebolleta; 1/2 Pimiento verde; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; Al gusto Sal

4,5/5

2 reseñas

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Receta de la tradicional tortilla de bacalao que se sirve en las sidrerías del País Vasco como entrante en los menús de chuletón. Una delicia.

30 min
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Pescados y mariscos | Huevos
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Española, vasca

Ingredientes

Elaboración : tortilla de bacalao

Preparación: 15 min | Cocción: 15 min | Tiempo total 30 min

Pica la cebolleta, tanto la parte blanca como un poco de la parte verde. Pica también el pimiento verde en trozos pequeñitos.
En un bol, bate los huevos. Resérvalos.
En una sartén, pon a calentar el aceite. Agrega la cebolleta y el pimiento verde y póchalos durante 5 minutos. Agrega el bacalao y cocínalo. Retíralo del fuego y añádelo al bol del huevo. Mézclalo bien. Corrige de sal si fuese necesario.
En la misma sartén del sofrito, agrega una gotita más de aceite y cocina la tortilla por ambos lados. Para darle la vuelta, utiliza un plato, haciéndolo de la misma forma que lo harías con una tortilla de patata.
Ya está lista la tradicional tortilla de bacalao.

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