Separa las claras de las yemas. En un bol, bate las claras de huevo a punto de nieve.
En otro bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar. Luego agrega el mascarpone. Con una espátula, incorpora suavemente las claras de huevo a esta preparación.
Tritura las galletas y colócalas en el fondo de los vasos. Pela y corta el mango en trozos pequeños. Luego vierte el coulis de fruta de la pasión. Agrega la crema y luego cubre con los trozos de mango.
Refrigera el tiramisú exótico en la nevera durante al menos 12 horas. Cuando esté listo para servir, espolvorea el tiramisú con cacao en polvo.