Strudel de cerezas y ricotta

Name: Strudel de cerezas y ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Alemana
Ingredients: 400 g Ricotta; 170 g ( g) Guindas congeladas (Cerezas frescas deshuesadas); 155 g Azúcar en polvo; 100 g Mantequilla derretida; 85 g Harina; 50 g Pan rallado; 4 hojas grandes Pasta filo; 2 Claras de huevo; 1 Vaina de vainilla; 5 cucharaditas Maizena

4/5

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Receta de un espectacular strudel de cerezas y ricotta, un postre centro europeo que hará las delicias de todos los invitados. Fácil y rápido.

75 min
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Postres y dulces
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Alemana

Ingredientes

Elaboración : strudel de cerezas y ricotta

Preparación: 45 min | Cocción: 30 min | Tiempo total 75 min

Para la guarnición, en un cuenco, bate la ricotta, 60 g de harina, la ,aizena y las claras de huevo. Cuando obtengas una mezcla homogénea, caliéntala a fuego suave en una cazuela alrededor de 5 minutos para que se espese un poco. Déjalo enfriar.
Precalienta el horno a 200ºC. Si utilizas cerezas, córtalas por la mitad. Pasa las cerezas o las guindas por harina y sacúdelas para quitarles el exceso de harina.
Mezcla el pan rallado, el resto del azúcar y la vainilla. Sobre una bandeja de horno con papel de horno y coloca la primera hoja de pasta filo. Pincélala con la mantequilla derretida y espolvoréala con la mezcla de pan rallado, azúcar y la vainilla. Repite la operación con el resto de hojas.
Coloca la guarnición a lo largo de uno de los laterales de la pasta filo. Coloca las cerezas o guindas por encima en dos filas y enrolla la pasta de manera que quede un cilindro.
Unta el strudel con el resto de la mantequilla derretida y espolvorea con el resto de la mezcla de pan rallado, azúcar y vainilla.
Hornea durante 22 minutos a 200ºC. Déjalo enfriar y córtalo en rodajas. Disfruta de un delicioso strudel de cerezas y ricotta.

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