Sopa de verduras con chorizo

1. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. En una cazuela calienta el aceite de oliva y dora la cebolla y el ajo.
2. Calienta 1 litro de agua y derrite la pastilla de caldo de verduras. Limpia y corta los puerros por la mitad a lo largo y luego en mitades finas.
3. Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos muy pequeños. Lava las hojas de espinaca y pícalas finamente.
4. Agrega el caldo, los puerros, las espinacas y las patatas a la cazuela. Sazona con sal y pimienta, agrega una pizca de comino. Cocina a fuego medio con la tapa puesta durante 20 minutos.
5. Mientras tanto, corta el chorizo ​​en rodajas finas. Pasados ​​20 minutos, agrega el chorizo ​​a la cazuela y cocina por otros 10 minutos. Si la sopa parece demasiado espesa, agrega un poco de agua. Sirve caliente la sopa de verduras con chorizo.

Autor: Cristina