Sopa de pescado con arroz

Name: Sopa de pescado con arroz
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 250 g Rape; 200 g Mejillones; 250 g Almejas; 12 Gambas; 1 diente Ajo; 1 Tomate; 1 tacita Arroz blanco; 1 Tomate; 1 Puerro; 1 Cebolla; 1 Apio; 1 Zanahoria; Espinas de rape

5/5

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Receta de sopa de pescado con arroz, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato de cuchara muy sabroso.

120 min
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Sopas y cremas
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Española

Ingredientes

Elaboración : sopa de pescado con arroz

Preparación: 30 min | Cocción: 90 min | Tiempo total 120 min

Prepara el caldo con las espinas del rape y las verduras (puerro, tomate, cebolla, apio y zanahoria).
Deja hervir una hora y media para que quede bastante concentrado y luego cólalo.
Limpia bien los mejillones y abrelos en una olla tapada. Haz lo mismo con las almejas y reserva. En una olla saltea las gambas y reserva.
En el mismo aceite dale vuelta y vuelta al rape. Reserva.
En el mismo aceite sofríe el ajo y el tomate pelado y sin semillas. Cuando se reduzca un poco, agrega los mejillones sin las valvas. Cubre con el caldo, y cuando empiece a hervir echa el arroz.
Déjalo hervir 10 minutos y añade el rape, las gambas y las almejas.
Cocina 5 minutos más y sirve caliente la sopa de pescado con arroz.

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