Sopa de calabacín

Name: Sopa de calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 Patata mediana; 2 Cebollas; 1 Zanahoria; 1 Puerro; 1 taza Leche de coco; opcional Semilllas de calabaza; 1/2 taza Lentejas; a gusto Curcuma

4,5/5

2 reseñas

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Receta de la abuela paso a paso, esta deliciosa sopa es para encantar a los niños con un plato saludable y nutritivo. Ideal para finalizar el invierno

35 min
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Sopas y cremas | Recetas vegetarianas | Recetas veganas
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Española

Ingredientes

Elaboración : sopa de calabacín

Preparación: 15 min | Cocción: 20 min | Tiempo total 35 min

Remoja previamente las lentejas, mínimo 8 horas, o hierevélas por 25 minutos.
Lava y corta todas las verduras en pequeños trozos, para hervirlas en agua y sal, y una cucharadita de cúrcuma, hasta que este todo bien cocido.
Quita el agua de las verduras y procesa junto a la leche de coco. La cantidad dependerá de la consistencia que quieras para tu sopa, puedes agregar un poco de agua si la deseas más líquida.
Sirve tu sopa de calabacín, bien caliente, agrega Parmesano y semillas de calabaza para darle un toque crocante.

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