Sofrito casero

Name: Sofrito casero
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 Pimiento verde; 1 Pimiento rojo; 1 Cebolla; 2 Dientes de ajo; 50 ml Aceite de oliva; 1 Tomate grande; Sal

5/5

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El sofrito es la base de muchos platos como guisos, arroces y, en general, todos los pucheros. Para sacarle el mejor partido, te explicamos la receta paso a paso del sofrito casero para que quede perfecto.

135 min
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Salsas
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Española

Ingredientes

Elaboración : sofrito casero

Preparación: 75 min | Cocción: 60 min | Tiempo total 135 min

Lava y corta las verduras en trozos muy pequeños y regulares.
En una sartén honda, vierte 50 ml de aceite de oliva y pocha a fuego lento los dientes de ajo y la cebolla durante unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Para que la cebolla suelte su agua, añade 1 pizca de sal durante el pochado.
Añade a la sartén el pimiento verde y el pimiento rojo picados y mézclalos con la cebolla y el ajo. Sigue cocinando las verduras durante 30 minutos más, siempre a fuego suave y removiendo cada 10 minutos.
Añade el tomate rallado con un poco de sal y mezcla con todas las verduras pochadas. Tapa la sartén para seguir cocinando el sofrito unos 20 minutos más, hasta que el agua que contenía el tomate y las otras verduras se haya evaporado.
Puedes triturar el sofrito o dejarlo tal cual.
Usa el sofrito casero como base tus guisos.

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