Salmorejo de aguacate

Name: Salmorejo de aguacate
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 200 ml Agua fría; 2 Aguacates; 1/2 Calabacín; 0,3 Pimiento verde; 0,3 Zumo de limón; 30 g Pepino; 15 g Miga de pan; 10 g Vinagre; Una pizca Sal

3,6/5

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Receta de salmorejo de aguacate, una solución muy práctica para los días de verano y muy saludable, llena de vitaminas y una forma de comer verduras.

11 min
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Aperitivos y entrantes | Sopas y cremas
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Española

Ingredientes

Elaboración : salmorejo de aguacate

Preparación: 10 min | Cocción: 1 min | Tiempo total 11 min

Lava y pela todas las verduras: calabacín, pimiento verde, pepito y aguacates. Pon a remojo la miga de pan con el vinagre.
Pon las verduras en un bol grande y agrega el zumo de limón, la miga de pan empapada en el vinagre, la sal y el agua y con una batidora. Ve poco a poco batiendo todos los ingredientes hasta que quede de la consistencia deseada.
Introduce el salmorejo en la nevera y déjalo reposar 1 hora. Sirve el salmorejo de aguacate muy frío.

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