Para hacer el salami de chocolate, ante todo corta el chocolate con un cuchillo. Derrítelo a baño María y cuando esté completamente derretido, déjalo enfriar.
Mientras tanto, coloca la mantequilla cortada en cubitos en un recipiente con el azúcar. Mezcla los ingredientes con una batidora eléctrica. Casca los huevos y mezcla hasta obtener una preparación espumosa. Por último, incorpora el chocolate derretido a temperatura ambiente y mezcla.
Desmenuza las galletas con las manos y agrégalas al chocolate. Pon la masa en una hoja de papel de aluminio y con las manos enrolla el salami.
Deja enfriar el salchichón de chocolate en la nevera durante toda la noche.