Lava las hojas de lechuga. Escurre el atún. Corta las zanahorias y el queso fresco en palitos.
Extiende las hojas de lechuga y empieza a rellenar con 1 palito de cangrejo, 1 palito de zanahoria, 1 palito de queso y una cucharadita de atún, enrolla y así sucesivamente hasta formar todos los rollitos.
Sirve y disfruta los rollos de atún y lechuga. Puedes comerlos sólo o acompañados de alguna salsa de tu preferencia.