Rollitos de berenjena y zanahoria

Name: Rollitos de berenjena y zanahoria
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 2 Zanahoria; 3 Berenjenas; 2 cucharadas Perejil picado; 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 Cebolla

5/5

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Receta de rollitos de berenjena y zanahoria, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy pocos ingredientes tienes un delicioso entrante.

20 min
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Aperitivos y entrantes
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Española

Ingredientes

Elaboración : rollitos de berenjena y zanahoria

Preparación: 15 min | Cocción: 5 min | Tiempo total 20 min

Lava, pela y ralla la zanahoria.
Pela y corta las cebollas en cuadritos.
Lava las berenjenas, córtalas en rodajas finas a lo largo y cocínalas con un poco de aceite de oliva. Luego escúrrelas en papel absorbente.
En una sartén con aceite saltea las cebollas, luego incorpora las zanahorias y cocina por 5 minutos a fuego bajo.
Vierte la mezcla de zanahoria sobre las berenjenas y haz los rollitos.
Sirve y disfruta los rollitos de berenjena y zanahoria, decora con un poco de perejil.

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