Rape a la americana

Name: Rape a la americana
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kg Colas de rape; 300 ml Caldo de pescado o marisco; 125 g Tomate frito; 75 ml Vino blanco; 40 ml Brandy; 12 Gambas; 2 Diente de ajo; 1 Cebolla; 1 Laurel; 1 chorrete Aceite de oliva virgen extra; Al gusto Cayena; Al gusto Perejil fresco picado; Al gusto Sal; Al gusto Pimienta

5/5

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Receta de un sabrosísimo rape a la americana, un plato marinero y delicioso y que todo el mundo querrá probar. Serás como un auténtico chef.

35 min
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Pescados y mariscos
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Española

Ingredientes

Elaboración : rape a la americana

Preparación: 10 min | Cocción: 25 min | Tiempo total 35 min

Corta el rape en rodajas de unos 2 cm y salpimiéntalo al gusto. En una sartén, calienta el aceite y dora los trozos de rape. Retíralos y resérvalos.
Pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños y sofríelos en el mismo aceite. Agrega el brandy y el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol. Añade el tomate frito. Si te gusta picante, es el momento de agregar la cayena al gusto. Salpimienta la salsa al gusto.
Ve agregando el caldo de pescado o de marisco poco a poco, mientras remueves el contenido de la sartén. Cocina durante 15 minutos. Tritura la salsa.
En una cazuela grande, pon el rape que has dorado antes con las gambas crudas ya peladas. Agrega la salsa por encima, muévelo bien para que todos los ingredientes estén cubiertos, añade 1 hoja de laurel y deja cocinar 5 minutos a fuego medio. Espolvorea con perejil fresco picado.
Ya puedes sorprender a tus comensales con este delicioso rape a la americana.

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