Quiche de salmón y queso de cabra

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva y sofríe el puerro cortado bien finito, hasta pochar.
3. Incorpora el salmón cortado en daditos y rehoga. Reserva.
4. Engrasa el molde y extiende la masa quebrada. Pincha con un tenedor la base y pon las legumbres secas. Hornea durante 20-25 minutos. 
5. En un bol bate los huevos y la nata. Añade el queso de cabra cortado en trocitos pequeños, el salmón rehogado con el puerro, la sal, pimienta, nuez moscada y el eneldo fresco muy picado. Remueve todo para mezclar y vierte sobre el molde.
6. Hornea durante 25 minutos o hasta que la quiche está doradita. Pincha para comprobar que está lista.
7. Deja enfriar y sirve la quiche de salmón y queso de cabra.

Autor: Serena