Pulpo cocido
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Receta de pulpo cocido, la base para un montón de platos como el pulpo a la gallega, un risotto de pulpo, pulpo a la plancha... ¡Atención al truco!
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85 min
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Pescados y mariscos
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Española
Ingredientes
Elaboración : pulpo cocido
Preparación:
10 min
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Cocción:
75 min
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Tiempo total
85 min
- Primero limpia el pulpo. Dale la vuelta a la cabeza y límpiala debajo del grifo retirando cualquier resto de gelatina que pueda tener.
- En una olla grande, pon a calentar el agua. Cuando esté hirviendo, introduce el pulpo agarrado desde la cabeza e introduce las patas dentro del agua. Sácalo de nuevo y repite la operación 3 veces.
- Luego introdúcelo de nuevo en el agua y déjalo cocer unos 15-18 minutos por cada kilo de pulpo. Antes de sacarlo, puedes pincharlo para comprobar la cocción del pulpo.
- Ya estaría listo el pulpo cocido, la base de muchos platos con este ingrediente como base.
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