Lava las fresas y luego córtalas por la mitad. Pela el plátano antes de cortarlo en rodajas. Lava los arándanos.
Prepara una crema batida: corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo. Con un cuchillo recoge las semillas.
Bate la crema líquida fría con una batidora eléctrica. Poco a poco agrega las semillas de vainilla y el azúcar glas. Luego cubre las rodajas de sandía con esta crema.
Ahora coloca los trocitos de plátano, fresa y arándanos. Decora con hojas de menta previamente lavadas.