Pierogis

Name: Pierogis
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 25 parts
Cuisine: Polaca
Ingredients: 500 g Harina de fuerza; 375 g Patatas peladas; 250 ml Agua; 1 Cebolla; 1 Huevo; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada Aceite de oliva suave; 1 cucharadita Sal; Al gusto Pimienta

5/5

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Receta de pierogis, una especie de raviolis hechos de patata de origen polaco. Con diferentes rellenos, puedes hacerlos a tu gusto. Te encantarán.

110 min
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Pastas
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Polaca

Ingredientes

Elaboración : pierogis

Preparación: 60 min | Cocción: 50 min | Tiempo total 110 min

Para la masa, mezcla la harina de fuerza, la sal, el aceite de oliva suave el huevo y el agua. Con ayuda de un robot de cocina, amasa 10 minutos hasta que la masa quede elástica. Cúbrela con film transparente y déjala reposar 1 hora a temperatura ambiente. Divide la masa en dos partes iguales. De cada una saldrán 25 pierogis. La masa que no utilices puedes congelarla.
Para el relleno, pela y corta las patatas en trocitos del mismo tamaño. Ponlas en una cazuela con agua fría y llévalas a ebullición. Baja el fuego y deja que se cocinen 15 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas. Pica la cebolla. En el aceite de oliva, saltea la cebolla picada hasta que empiece a dorarse y esté tierna. Agrega las patatas, mézclalas y aplástalo todo con el tenedor. Salpimienta al gusto.
Divide una de las partes de la masa en 25 bolas y estíralas formando discos finos. Rellena con una cucharada del relleno y ciérralas como si fuesen empanadillas para sellar los bordes.
Cuece los pierogis en agua hirviendo durante 5 minutos. Cuélalos. Fríelos en una sartén con aceite o mantequilla hasta que estén crujientes o dorados.
Ya están listos los pierogis. Puedes acompañarlos de cebolla salteada y bacon crujiente y una salsa agria.

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