Pan de plátano o banana bread

1. Precalienta el horno a 180ºC con ventilador. Engrasa un molde de los alargados de aproximadamente 20 cm de largo por 10 de ancho.
2. Mezcla la harina, la harina de trigo sarraceno, la levadura, la canela, el extracto de vainilla y el chocolate cortado en trocitos.
3. En un bol, bate el azúcar de caña con el aceite de oliva suave, los huevos y la nata líquida. Agrega el plátano machado.
4. Mezcla ambas preparaciones sin necesidad de remover en exceso. 
5. Rellena el molde a tres cuartos de altura y  hornéalo durante 45 minutos a 180ºC. Cubre con papel de aluminio y hornea otros 10 minutos más. 
6. Déjalo atemperar y ya puedes disfrutar de un auténtico pan de plátano o banana bread. 

Autor: Rocio