Ñoquis de espinaca y salsa de puerros

Name: Ñoquis de espinaca y salsa de puerros
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 taza Espinaca (cocida, escurrida y picada); 1 taza Puerros (cortados rodajas bien finas); 1 taza Puré de patatas; 1 taza Agua hirviendo; 1 Huevo; 200 cc Nata para cocinar; 1 pizca Pimienta; 2 cucharadas Aceite de oliva; 1/2 y taza Harina 0000; 1 pizca Nuez moscada; 1 pizca Sal

5/5

3 reseñas

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Exquisita receta italiana de ñoquis de espinaca fresca y una suave salsa de puerros. Bello y sabroso plato tanto para un almuerzo como para una cena.

30 min
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Pastas
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Italiana

Ingredientes

Elaboración : ñoquis de espinaca y salsa de puerros

Preparación: 20 min | Cocción: 10 min | Tiempo total 30 min

Bate el huevo, agrega el puré de patatas, condimenta con sal y pimienta. Agrega la mitad de la harina (reserva la otra mitad). Vierte el agua caliente y mezcla enérgicamente con cuchara de madera. Añade la espinaca y el resto de harina.
En la mesa o en la encimera enharinada vuelca la masa y divide en 4, forma 4 “viboritas”, córtalas en pequeños trozos de un centímetro y medio aproximadamente. Toma cada uno de los ñoquis y usando un tenedor desliza el ñoqui por los dientes y quedará ligeramente marcado.
Cocina en una cacerola con agua hirviendo y un puñado de sal gruesa hasta que suban a la superficie, entre 8 a 10 minutos.
Para la salsa, saltea los puerros en el aceite caliente. Añade la nata, la nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Sirve acompañando los ñoquis.
Sirve inmediatamente estos exquisitos ñoquis de espinaca y salsa de puerros y acompaña con Parmesano rallado para agregar al plato a gusto.

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