Muffins de zanahoria

1. Pela y ralla las zanahorias. Colócala en el bol de la batidora, añade azúcar de caña, aceite de maíz, harina de postres, canela, nueces, huevos y pasas. Mezcla todo muy bien.
2. En un molde para muffins, agrega los papeles o silicone de muffins o cupcakes. Previamente embadurnado con mantequilla, para que no se pegué la mezcla. Vacía la mezcla anterior y lleva al horno durante 15 minutos a 180° C. Retira del horno y desmolda. Deja enfriar a temperatura ambiente.
3. En un bol, coloca queso crema y azúcar en polvo, bate muy bien hasta que quede totalmente espesa la mezcla. Colócalo encima de los muffins, con una manga de repostería. Disfruta los muffins de zanahoria.

Autor: Limairys