Mousse de chocolate y caramelo salado

Name: Mousse de chocolate y caramelo salado
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Francesa
Ingredients: 200 g Chocolate; 100 g Azúcar; 3 Huevos; 50 g Mantequilla salada fría y troceada; 1 pizca Sal; 200 ml Nata líquida

5/5

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A continuación, encontrarás la mejor receta de mousse de chocolate y caramelo salado. ¡Una receta deliciosa que les encantarás a todos!

20 min
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Postres y dulces
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Francesa

Ingredientes

Elaboración : mousse de chocolate y caramelo salado

En un cazo mediano, vierta la nata líquida y llévala a ebullición. Durante ese tiempo y en otro cazo prepara el caramelo con el azúcar y una cucharada de agua a fuego fuerte hasta que el almíbar comience a dorar.
Vierte muy poco a poco la nata hirviendo en el caramelo. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea. Deja que temple unos minutos y añade la mantequilla en trozos.
Vuelve a poner el cazo a fuego lento y remueve para que la mantequilla se funda. A continuación, añade el chocolate troceado dejando que funda unos instantes sin remover y seguidamente remueve bien hasta que quede todo bien mezclado.
Separa las yemas de las claras, bate ligeramente las yemas y añádelas a la mezcla del chocolate y remueve. Monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal y añádelas a la mezcla del chocolate, removiendo con movimientos envolventes ayudándote de una lengua o espátula.
Vierte la mezcla en los vasitos o recipientes donde la vayas a servir. Cubre bien con u film transparente y deja reposar en la nevera un mínimo de 6 horas.
Sirve la mousse de chocolate y caramelo salado.

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