Preparación:
60 min
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Cocción:
3 min
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Tiempo total
63 min
Trocea el chocolate para fundir y colocalo en un cuenco apto para microondas. Lo calientas hasta que se funda, con cuidado de no quemarlo. Deja atemperar un poco.
Corta los aguacates por la mitad, retira los huesos y extrae la carne. La colocas en el vaso de un robot de cocina y le agregas el cacao en polvo, la leche de almendra y la esencia de vainilla.
Tritura hasta obtener una mezcla homogénea en la que no se noten trazas de aguacate.
Agrega el chocolate fundido y tritura de nuevo. Prueba el punto del mousse y endulza con miel al gusto. Agrega una pequeña cantidad, tritura, prueba y, si lo consideras necesario, agrega más.
Deja reposar en frío para que pierda el sabor a aguacate y tome cuerpo antes de decorar y servir el mousse de chocolate con aguacate.