Mini pizzas de berenjenas

Name: Mini pizzas de berenjenas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 2 Berenjenas; 250 g Tomates cherry; 125 g Mozzarella; Albahaca; Aceite de oliva; Sal y pimienta

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Receta de mini pizzas de berenjenas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un entrante de berenjena super saludable.

45 min
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Aperitivos y entrantes
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Española

Ingredientes

Elaboración : mini pizzas de berenjenas

Preparación: 15 min | Cocción: 30 min | Tiempo total 45 min

Precalienta el horno a 200°.
Lava y corta las berenjenas en rodajas gruesas. Coloca las rodajas en una bandeja para horno con papel. Un chorro de aceite de oliva y hornea durante 20 minutos.
Luego saca las berenjenas del horno y aumenta la temperatura a 210°.
Mientras tanto, corta los tomates cherry y la mozzarella. Pica la albahaca. En cada rodaja de berenjena pon los tomates cherry cortados en cubitos, luego la albahaca picada y finalmente la mozzarella.
Hornea durante 10 minutos. Sirve las mini pizzas de berenjenas.

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