Milanesas de berenjenas
5,0/5
Receta muy fácil de hacer de milanesas de berenjenas, acompañadas con rúcula fresca. Un almuerzo o comida ligera.
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30 min
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Aperitivos y entrantes
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Verduras y legumbres
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Italiana
Ingredientes
Elaboración : milanesas de berenjenas
Preparación:
20 min
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Cocción:
10 min
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Tiempo total
30 min
- Corta las berenjenas en láminas finas. Espolvorea las láminas con sal gruesa y deja reposar por una hora. Lava las láminas y seca con toallas de papel.
- Bate los huevos con el ajo y el perejil picados, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Pasa las láminas por la harina, por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado.
- Lleva a frío durante 30 minutos.
- Fríe en abundante aceite o cocina en placa aceitada hasta dorar.
- Sirve estas milanesas de berenjenas acompañadas con rúcula fresca y parmesano rallado en hebras por arriba.
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