Medallones de pollo caseros con calabacines
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Receta de medallones de pollo caseros, rebozados en pan rallado, con calabacines salteados. Una comida de carne fácil, rápida y saludable.
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50 min
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Carnes y aves
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Americana
Ingredientes
Elaboración : medallones de pollo caseros con calabacines
Preparación:
20 min
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Cocción:
30 min
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Tiempo total
50 min
- Coloca la carne picada de pollo en un procesadora junto a las rodajas de pan en trozos, 2 huevos, la leche, el queso crema y agrega sal y pimienta a gusto. Procesa por 2 o 3 minutos y reserva.
- En un bol bate otros 2 huevos y reserva. Coloca la harina en un plato hondo. Coloca el pan rallado en otro recipiente similar.
- Usa cortantes de hamburguesas para hacer los círculos con la pasta de pollo, de no más de 1 cm de alto, pásalos por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, hasta que queden bien rebozados.
- Coloca los medallones en una placa de horno aceitada y cocina en horno medio/alto (190º/200º C) 10 minutos de cada lado, hasta que se vean dorados. Retira y seca en servilletas de papel absorbente.
- Corta los calabacines por la mitad a lo largo y luego en rebanadas finas. Pon el aceite de oliva en un sartén grande y lleva al fuego. Agrega los calabacines rebanados, sal y pimienta, remueve con cuchara de madera, cocina por 5 minutos y agrega el parmesano rallado y finalmente los 4 huevos restantes. Revuelve y cuando el huevo esté cocinado a tu gusto retira del fuego.
- Sirve estos riquísimos medallones de pollo caseros con calabacines salteados para un almuerzo o comida informal.
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