Mazamorra morada
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La mazamorra morada es uno de los postres más populares de Perú. Su textura es espesa y suave a la vez, de sabor dulce y un color morado intenso.
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40 min
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Postres y dulces
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Peruana
Ingredientes
Elaboración : mazamorra morada
Preparación:
10 min
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Cocción:
30 min
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Tiempo total
40 min
- En una olla con agua coloca el maíz morado, previamente lavado y en parte desgranado, cuando esté bien cocido cuela el líquido y agrega más agua hasta completar tres litros. Luego cuela de nuevo y ponlo al fuego.
- Agrega el azúcar, los clavos de olor, la canela y la piña. Deja cocer bien y luego añade la maicena diluida en un poquito de agua fría.
- Una vez que esté a punto de hervir, vierte el jugo de limón y deja que hierva nuevamente sin dejar de mover hasta que espese y puedas ver el fondo de la olla.
- Finalmente vacía la mezcla en vasos y sirve espolvoreando un poco de canela en polvo.
- Disfrutade la mazamorra morada.
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