Mayonesa de berenjena

Name: Mayonesa de berenjena
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 4 Berenjenas; 2 Dientes de ajo; 1 Huevo; 1 Cebolla; 1 cucharadita Semillas de sésamo; 1 pizca Pimienta; 1 vaso Aceite de oliva; Sal

5/5

3 reseñas

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Receta de mayonesa de berenjena, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una salsa de mayonesa casera con berenjena muy fácil y deliciosa.

55 min
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Salsas
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Española

Ingredientes

Elaboración : mayonesa de berenjena

Preparación: 15 min | Cocción: 40 min | Tiempo total 55 min

Precalienta el horno a 200º C. Lava y corta las berenjenas por la mitad y haz unos cortes horizontales. Pon las berenjenas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Salpimienta y vierte un chorrito de aceite. Hornea unos 40 minutos.
Mientras tanto, pica la cebolla y los ajos. Sofríe en una sartén con un poco de aceite.
Saca la pulpa de las berenjenas y agrégala al sofrito. Añade el jugo del limón, una cucharadita de semillas de sésamo tostado, el comino molido y una pizca de sal y pimienta. Cocina unos minutos más.
Una vez enfriada, pon la mezcla en el vaso de la batidora, añade el huevo y el vaso de aceite, emulsiona y salpimienta.
Espolvorea alguna hierba aromática fresca como perejil, cilantro o menta. Sirve la mayonesa de berenjena.

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