Maultaschen clásicos

Name: Maultaschen clásicos
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Alemana
Ingredients: 150 g Harina de trigo; 6 Cebollino; 2 Pastilla de caldo de carne; 3 Salchichas Bratwurst frescas; 3 Huevo; 1 Puerro; 1 Cebolla; 1 Diente de ajo; 4 cucharadas Pan rallado; 2 cucharadas Agua; 1 cucharada Aceite de oliva; 1/2 cucharadita Sal; 1 puñado Perejil; Al gusto Pimienta

4/5

4 reseñas

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Receta de Maultaschen, un plato típico del sur de Alemania, de la región de Suabia. Se trata de un ravioli relleno de verduras y carne. Espectacular.

40 min
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Pastas
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Alemana

Ingredientes

Elaboración : maultaschen clásicos

Preparación: 30 min | Cocción: 10 min | Tiempo total 40 min

En un bol grande, agrega la harina, 1 huevo, la sal, el aceite y el agua. Amasa bien. Si es necesario añade un poco de agua, hazlo. Debe quedar una masa lisa y no pegarse en el bol. Tapa el bol y déjalo reposar.
Pica la cebolla y el ajo. Rehógalos con un poco de aceite y déjalos enfriar.
Pica el cebollino y el perejil. Ponlos en un bol grande. Quita la tripa de las salchichas y desmenúzalas. Agrega el pan rallado, el huevo y una pizca de sal. Agrega la cebolla y el ajo ya rehogados y enfriados. Mézclalo y reserva.
En una cazuela grande, agrega 4 litros de agua y desmenuza las pastillas de caldo de carne. Llévalo a ebullición.
Con ayuda de un rodillo, estira la masa sobre una superficie enharinada dándole forma alargada con un ancho de unos 15 cm. Coloca el relleno a lo largo en el centro. Bate un huevo y pinta los bordes de la masa. Cierra la masa. Empieza por los extremos hacia dentro y luego los lados más largo, formando una especie de rollito gigante. Con el palo de de una cuchara de madera marca los raviolis de aproximadamente 9 centímetros. Córtalos con un cuchillo.
Cuece los Maultaschen durante 8 minutos en el caldo. Sírvelos con un poco de caldo.
Ya están listos los Maultaschen clásicos.

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