Matzah Brei

1. Desmenuza el pan ácimo y sumérgelo en agua fría durante 5 minutos. 
2. En un bol, mezcla la leche, los huevos, la canela y la sal y bátelo hasta obtener una mezcla homogénea. Escurre los trozos de pan ácimo y añádelos a la mezcla. Déjalos a remojo un rato hasta que absorban la mezcla. Escurre para eliminar el exceso. 
3. En una sartén, calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio. Cuando esté caliente el aceite añade la mezcla de pan ácimo. Dóralo por ambos lados. 
4. Sírvelo caliente con mermelada de cualquier sabor. Disfruta del Matzah Brei. 

Autor: Rocio