Malvaviscos

Name: Malvaviscos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Americana
Ingredients: 450 g Azúcar; 250 ml Agua; 175 g Jarabe de glucosa; 36 g Gelatina; 2 Claras de huevo; 10 cucharadas Azúcar lustre; 6 cucharadas Maicena; 1 cucharada Extracto de vainilla; 1 cucharadita Aceite de girasol; 1 pizca Sal

5/5

1 reseñas

¡Deja el primer comentario!

Receta de los clásicos malvaviscos, un dulce muy popular entre los niños y no tan niños, muy versátil y que puedes hacer en casa sin dificultad.

40 min
●
Postres y dulces
●
Americana

Ingredientes

Elaboración : malvaviscos

Preparación: 20 min | Cocción: 20 min | Tiempo total 40 min

Mezcla el azúcar lustre con la maicena. Engrasa el molde con el aceite de girasol y espolvorea 3/4 partes de esta mezcla.
Sumerge la gelatina en 120 ml de agua. Calienta el azúcar y el jarabe de glucosa con el resto del agua. Lleva a ebullición sin dejar de remover y después baja el fuego y cocina 15 minutos más. Con la ayuda de un termómetro de cocina, comprueba que alcance los 120ºC. Añade la gelatina a la mezcla azucarada hasta que se disuelva completamente.
Monta las claras y la sal a punto de nieve y reserva. Bate la mezcla de azúcar y gelatina hasta que su tamaño aumente más del doble. Añade las claras a punto de nieve junto al extracto de vainilla sin dejar de batir.
Vierte la preparación en el molde y espolvorea el resto de la maicena-azúcar lustre. Deja reposar unas 5 horas a temperatura ambiente.
Desmolda y corta en cubos pequeños. Disfruta de unos caseros malvaviscos o marshmallows.

Deja un comentario