Jalea de uvas

Name: Jalea de uvas
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 700 g Manzanas Granny Smith enteras; 650 g Uva moscatel; 580 g Azúcar; 325 ml Agua; 80 ml Zumo de limón

5/5

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Receta de jalea de uvas, un dulce casero, muy versátil y delicioso que querrás comer a todas horas. Úntalo en pan o rellena un bizcocho. Tú decides.

70 min
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Postres y dulces | Salsas
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Española

Ingredientes

Elaboración : jalea de uvas

Preparación: 20 min | Cocción: 50 min | Tiempo total 70 min

Corta las manzanas enteras en trozos grandes y escáldalas en agua hirviendo durante 20 minutos. Aplasta las uvas y añádelas a la cazuela de las manzanas. Déjalas hervir 5 minutos más. Tapa la cazuela y deja reposar 3 horas.
Cuela la mezcla y coloca las manzanas y las uvas en una bolsa de filtro. Déjalo escurrir y filtrar durante 10-12 horas (de un día para otro). Deberías obtener alrededor de 680 ml de zumo.
En una cazuela, coloca este zumo de manzanas y uva, el agua, el zumo de limón y el azúcar. Cocina primero a fuego suave hasta que se derrita el azúcar y después llévalo a una suave ebullición hasta que llegue a los 104ºC. Déjalo enfriar 5 minutos y vuelve a llevarlo a los 104ºC.
Colócalo en tarros de cristal y ya tienes una deliciosa jalea de uva.

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