Hummus de alubias rojas

Name: Hummus de alubias rojas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gr Alubias rojas; 1 diente Ajo; 1 Limón; 2 cucharadas Tahini; Sal; Comino; Pimienta negra; Aceite de oliva

5/5

2 reseñas

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No dejes de probar este hummus de alubias pintas. El resultado es suave y delicado, pero igual de nutritivo, aromático y rico que el hummus de garbanzos.

110 min
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Aperitivos y entrantes | Recetas vegetarianas
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Española

Ingredientes

Elaboración : hummus de alubias rojas

Preparación: 20 min | Cocción: 90 min | Tiempo total 110 min

Coloca las alubias en remojo la noche anterior. Luego cocina por 90 minutos en agua y con una pizca de sal hasta que esté muy bien cocida y blandita.
Escurre las alubias y reserva parte de su agua de cocción.
Pon las alubias en un bol amplio, añade un cucharón de su agua de cocción y tritúralas hasta obtener una crema fina y suave, sin grumos.
Añade el tahini, el ajo pelado, la pimienta negra recién molida, el comino, el zumo de limón y la sal. Sigue triturando.
Prueba y corrige de sal. Si quedara muy espeso también puedes corregir con un poco más del agua de la cocción de las alubias. Sirve tu hummus de alubias rojas acompaña con pan y disfruta.

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