Goulash

Name: Goulash
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Húngara
Ingredients: 1 k Carne de ternera troceada para guiso; 100 gr Harina; 4 dientes Ajo; 3 Zanahorias; 2 Cebollas; 1 Puerro; 4 Tomates; 1 rama Perejil; 1 cucharada Comino; 1 cucharada Paprika o pimentón dulce; 2 hojas Laurel; 1 Pimiento rojo; 1 litro Vino tinto; Pimienta negra molida y sal; 100 ml Aceite de oliva

4,5/5

2 reseñas

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Goulash, receta fácil y original para la elaboración de este rico y opulento plato. Ideal para días fríos y para preparar con tiempo en casa.

190 min
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Sopas y cremas | Carnes y aves
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Húngara

Ingredientes

Elaboración : goulash

Preparación: 40 min | Cocción: 150 min | Tiempo total 190 min

Condimenta la carne con sal y pimienta y pasa por harina. Fríe en una olla. Calienta el aceite de oliva en otra olla, echa la carne y cocina hasta que queden bien dorados.
Retira la carne. Pela los ajos, la cebolla y el puerro. Sofríe todos los vegetales en el mismo aceite que se usó para la carne, durante unos 10 minutos. Cuando el sofrito esté dorado, añade paprika o pimentón dulce. Remueve bien a temperatura baja para que no se queme.
Corta en rodajas finas las zanahorias y el pimiento en daditos pequeños. Corta los tomates a la mitad y ralla hasta que quede sólo la pulpa. Añade estos ingredientes al sofrito anterior y remueve todo.
Pica el perejil fresco. Añade una cucharada de comino y el perejil. Remueve todo para mezclar los sabores. Añade los trozos de carne y echa un vaso de vino tinto. Agrega las hojas de laurel y rectifica sal y pimienta. Cocina 10 o 15 minutos a fuego medio.
Cubre todo con el resto del vino. Guisa a fuego lento hasta que reduzca el líquido y la carne esté tierna, aproximadamente unas 2 horas. Remueve para que no se pegue.
Coloca un poco de perejil picado por encima y sirve el goulash.

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