Gazpacho de tomate, albaricoque y verbena

Name: Gazpacho de tomate, albaricoque y verbena
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 600 g Tomates; 600 g Albaricoques; 1 Cebolla; 1 Pepino; 50 g Miga de pan; Vinagre; Perejil; 1 Diente de ajo; 0,3 Pimiento rojo; 5 cl Aceite de oliva; 5 hojas Verbena; Sal y pimienta

5/5

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Receta de gazpacho de tomate albaricoque y verbena , preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un entrante frío de fruta muy rico.

15 min
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Sopas y cremas | Recetas vegetarianas | Recetas veganas
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Española

Ingredientes

Elaboración : gazpacho de tomate, albaricoque y verbena

Lava los albaricoques y retírales los huesos. Pon los albaricoques en un vaso americano.
Calienta agua en una cazuela hasta que hierva. Lava los tomates y con un cuchillo márcales una cruz por la parte inferior. Introdúcelos en la cazuela y escáldalos brevemente. Retíralos a un bol con agua fría, refresca y pélalos. Trocéalos con un cuchillo y añádelos al vaso americano.
Pica una cebolleta y agrégala. Pela el diente de ajo, trocea e incorpóralo. Pela el pepino, pícalo y añádelo. Corta una tira de pimiento rojo, pela y agrégalo al vaso.
Incorpora la miga de pan troceada y las hojas de verbena. Sazona y adereza con aceite y vinagre. Vierte un poco de agua fría y tritura bien. Deja enfriar en la nevera.
Sirve el gazpacho de tomate, albaricoque y verbena decorando con un poco de verbena.

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