Flores de calabacín rellenas

1. Desecha los estambres y pistilos de las flores. Quítale también los sépalos y lava con cuidado las flores. 
2. Lava el arroz y escúrrelo. Pela la cebolla y pícala. Lava las hierbas aromáticas, sécalas con un papel de cocina y pícalas también. 
3. Para el relleno, mezcla el arroz con la cebolla, las hierbas el aceite y el concentrado de tomate. Salpimiéntalo y rellena cada flor con aproximadamente una cucharadita de la mezcla anterior y ata la apertura con un hilo de cocina.
4. Coloca las flores con cuidado, procurando que queden bastante juntas y cúbrelas con agua salada. 
5. Cuécelas a fuego medio durante unos 30 minutos añadiendo más agua si fuera necesario. Retíralas de la cazuela y sírvelas. 

Autor: Rocio