Estofado de calabaza y garbanzos

Name: Estofado de calabaza y garbanzos
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 0,3 Calabaza asada; 300 g Garbanzos cocidos; 600 ml Caldo de verduras; 1 Patata pequeña; 1 Ajo; 1/2 Cebolla; 1/2 Pimiento verde; 1/2 Tomate; 1 cucharilla Pimentón; 1/2 vaso Vino blanco; Aceite de oliva; al gusto Perejil; Sal

5/5

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Receta de estofado de calabaza y garbanzos, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato caliente con verdura y legumbres muy rico.

50 min
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Verduras y legumbres
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Española

Ingredientes

Elaboración : estofado de calabaza y garbanzos

Preparación: 15 min | Cocción: 35 min | Tiempo total 50 min

Pica el ajo, la cebolla y el pimiento y pocha en una sartén con unas cucharadas de aceite. Corta el tomate en dados e incorpóralo a la sartén. Sala un poco.
Mientras, pon a calentar el caldo de verduras. Corta la patata en cuadritos y cuando hierva el caldo pon en la sopera.
Escurre y aclara los garbanzos. Corta la calabaza en trozos como la patata.
Cuando las patatas lleven 10 minutos cociendo, echa la calabaza y los garbanzos.
Cuando la verduras de la sartén estén blanditas echa el pimentón. Da unas vueltas unos segundos y agrega el vino blanco. Deja evaporar 2 o 3 minutos.
Pasa todo por el pasapurés e incorpora a la sopera de la calabaza y los garbanzos.
Deja cocer todo 5 o 10 minutos. Pon un poco de perejil y sirve el estofado de calabaza y garbanzos.

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