Ensalada mimosa

Name: Ensalada mimosa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 2 Patatas medianas⁣; 2 Huevos; 1 Zanahoria mediana⁣; 1/2 Cebolleta pequeña ⁣; 1 lata Atún en aceite ⁣; 1 Lima; Sal; Aceite de oliva virgen extra

5/5

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Receta de ensalada mimosa, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un entrante con mayonesa y otros ingredientes muy ricos.

35 min
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Aperitivos y entrantes
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Española

Ingredientes

Elaboración : ensalada mimosa

Preparación: 20 min | Cocción: 15 min | Tiempo total 35 min

Lava, pela y cocina las patatas y la zanahoria. Escurre y deja enfriar.
Cocina un huevo 11 minutos. Saca y deja enfriar. Pica la cebolleta, escurre el atún y mezcla con la cebolleta, reserva.
En el vaso de la batidora pon el huevo restante, unas gotas de zumo de lima, sal y emulsiona añadiendo al hilo el aceite de oliva virgen extra hasta tener la consistencia deseada. Reserva en frío.
Con un tenedor aplasta la zanahoria ⁣y las patatas. Pica por separado la clara y la yema del huevo cocido.
Con la ayuda de un aro de emplatar, monta las capas: clara de huevo, mayonesa, atún con cebolleta, mayonesa, patata, mayonesa, zanahoria y mayonesa.
Retira el aro con cuidado⁣ y sirve la ensalada mimosa.
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