Ensalada de pulpo con patatas

Name: Ensalada de pulpo con patatas
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española, Italiana
Ingredients: 1 kg Pulpo; 1 kg Patatas; Perejil; 1 Limón; Aceite de oliva; Sal y pimienta

4,7/5

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Receta de ensalada de pulpo con patatas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un plato muy rico y saludable.

80 min
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Ensaladas | Pescados y mariscos
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Española, Italiana

Ingredientes

Elaboración : ensalada de pulpo con patatas

Preparación: 20 min | Cocción: 60 min | Tiempo total 80 min

Cocina las patatas en una cacerola con agua.
En otra cacerola pon a hervir el agua. Cuando llegue a ebullición, sumerge solo los tentáculos de pulpo en el agua hirviendo unos segundos, y levanta el pulpo de inmediato. Repite esta operación 2-3 veces. Luego sumerge todo el pulpo en agua, cubre con tapa y cocina durante 50 minutos a fuego moderado.
Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas, pélalas con cuidado y córtalas en dados pequeños.
En un vaso mezcla el jugo de medio limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Pica el perejil y mezcla todos los ingredientes.
Cuando el pulpo esté listo, escúrrelo y déjalo enfriar durante 10 minutos. Luego córtalo en trozos pequeños. Pon el pulpo en un tazón grande, añade las patatas y aliña con la salsa. Sirve la ensalada de pulpo con patatas.

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