Corta la piña en rodajas y recoge el jugo en un bol.
Agrega las gambas cocidas y el maíz.
En una ensaladera mezcla la mayonesa con el yogur, una cucharada de jugo de piña, el jengibre, la sal, la pimienta. Luego añade la piña cortada en cubitos y las gambas.
Remueve bien y sirve la ensalada de gambas y piña.