Embutido de bondiola curado casero

Name: Embutido de bondiola curado casero
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 10 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 2 kg Sal gruesa; 1 Bondiola de cerdo fresca; 2 cucharadas Pimentón dulce; Al gusto Pimienta

5/5

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Receta de un sabrosísimo embutido de bondiola curado casero, una forma de hacer el embutido en casa. Lleva su tiempo pero el resultado es increíble.

11 min
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Aperitivos y entrantes | Carnes y aves
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Española

Ingredientes

Elaboración : embutido de bondiola curado casero

Preparación: 10 min | Cocción: 1 min | Tiempo total 11 min

En una caja de cartón o de madera, pon una cama de sal. Coloca la bondiola fresca encima y cúbrela con la sal por completo. Coloca el recipiente ligeramente inclinado con un plato por debajo para que recoja el agua que suelte. Déjalo curar 2 días por cada 500 gramos de carne.
Lava la bondiola bien, sécala y condiméntala con el pimentón y la pimienta.
Envuélvela en papel de horno, átalo con un hilo para darle forma redondeada y cuélgala en un lugar fresco (10-15ºC) durante 35 días. Tiene que quedar firme.
Ya puedes degustar el embutido de bondiola curado casero.

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