En un recipiente apto para microondas, pon la leche en polvo, el azúcar y el bicarbonato. Mezcla todo muy bien.
Añade poco a poco el agua hirviendo y mezcla muy bien hasta que quede una crema perfectamente integrada.
Lleva al microondas a máxima potencia (unos 800 W) tapado con la tapa protectora del microondas. Remueve cada 10 minutos con cucharada de madera.
Cuando esté listo tu dulce de leche en el microondas, añade la vainilla para aromatizar al gusto y remueve hasta que enfríe. Consérvalo en la nevera hasta servirlo.