Curry de coliflor

Name: Curry de coliflor
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1/2 Coliflor grande; 400 ml Leche de coco; 200 ml Tomate triturado; 1 Cebolla; 2 dientes Ajo; 1/2 Pimiento rojo; 1/2 Puerro; 1 cucharada Pimentón; 1 cucharada Curry; 1 cucharada Cilantro; 1 cucharada Jengibre; 1 cucharada Cúrcuma; Sal y pimienta

5/5

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Receta de curry de coliflor, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato con especias muy rico y fácil de hacer en casa.

55 min
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Verduras y legumbres
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Española

Ingredientes

Elaboración : curry de coliflor

Preparación: 15 min | Cocción: 40 min | Tiempo total 55 min

En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva rehoga el ajo, la cebolla y el puerro picados hasta que comiencen a dorar.
Incorpora el pimiento y deja unos 8-10 minutos más a fuego medio.
Echa las especias, tuéstalas ligeramente e incorpora el tomate triturado. Deja cocer 5 minutos y echa la coliflor en ramilletes. Mezcla todo bien.
Añade la leche de coco, mezcla y cubre con agua. Lleva a ebullición y deja cocer todo junto unos 30 minutos a fuego medio-bajo.
Sirve el curry de coliflor.

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