Croissants caseros

Name: Croissants caseros
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 20 parts
Cuisine: Francesa
Ingredients: 350 g Mantequilla; 550 g Harina 0; 80 g Azúcar; 70 ml Leche; 13 g Levadura de cerveza; 7 Huevos; 2 cucharadas Nata fresca; Sal

4,8/5

4 reseñas

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Receta de croissants caseros, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un postre ideal para desayunar o merendar, sano y saludable.

135 min
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Postres y dulces
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Francesa

Ingredientes

Elaboración : croissants caseros

Preparación: 120 min | Cocción: 15 min | Tiempo total 135 min

Empieza disolviendo la levadura de cerveza en la leche tibia. Mientras tanto, corta la mantequilla en trozos pequeños y deja que se ablande a temperatura ambiente. En el vaso de una batidora mezcla la harina tamizada, el azúcar y la sal. Agrega la levadura disuelta en la leche y amasa bien.
Luego agrega 4 huevos y amasa durante 6-8 minutos a baja velocidad. Aumenta la velocidad y agrega la mantequilla ablandada, una pieza a la vez.
Cuando hayas obtenido una mezcla muy suave y homogénea, ponla en un bol, cúbrela con papel film y déjala crecer en el horno con la luz encendida durante aproximadamente 3 horas. Después, amasa nuevamente la masa y ponla en la nevera durante al menos 12 horas, hasta que se haya solidificado.
Extiende la masa, corta triángulos y enróllalos sobre sí mismos para formar los croissants. Bate la yema con la nata fresca (o leche) en un bol pequeño y cepilla los croissants.
Déjalos crecer nuevamente durante aproximadamente 1 hora y 30, hasta que hayan duplicado su volumen. Hornea los croissants caseros en el horno precalentado a 200° C durante 15 minutos.

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