Crema catalana

Name: Crema catalana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Catalana
Ingredients: 1 l Leche; 8 Yemas de huevo; 30 g Fécula de maíz; 150 g Azúcar; 1 ramita Canela; Piel de un limón

4,5/5

2 reseñas

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Receta rápida de crema catalana, paso a paso fácil y sencillo para realizar en casa y degustar esta típica crema catalana después de las comidas.

50 min
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Postres y dulces
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Catalana

Ingredientes

Elaboración : crema catalana

Preparación: 20 min | Cocción: 30 min | Tiempo total 50 min

Pon la leche en una olla y agrega la ramita de canela y la piel de limón. Reserva un vaso para disolver la fécula de maíz. Lleva al fuego a media temperatura.
En un bol grande vierte las yemas, el azúcar y la fécula de maíz, mezcla bien. Cuando la leche vaya a hervir, retira del fuego y vierte a través de un colador en un bol las yemas de huevo. Remueve constantemente para que se mezcle bien y no queden grumos.
Incorpora la mezcla en una olla y pon a fuego lento, cocina sin dejar de mover hasta que adquiera la consistencia deseada.
Vierte la crema catalana en cazuela de barro. Deja que se temple a temperatura ambiente y reserva en la nevera hasta el momento de servir.
Espolvorea bien la superficie con azúcar y quema con la plancha de hierro o con el soplete de cocina. Sirve la crema catalana.

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