Consomé al caramelo

Name: Consomé al caramelo
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 0,3 Gallina; 250 g Morcillo de ternera; 2 Huesos de jamón; 1 Hueso de caña; 100 g Carne picada; 2 Zanahorias; 1 Cebolla; 2 Pencas de apio; 2 Huevos; 1 Puerro; 2 l Agua; Azúcar; Aceite de oliva; Sal y pimienta

5,0/5

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Receta de consomé al caramelo, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes una sopa caliente muy rica y saludable.

195 min
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Sopas y cremas
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Española

Ingredientes

6 personas

Gallina

0,5

Morcillo de ternera

250 g

Huesos de jamón

Hueso de caña

Carne picada

100 g

Zanahorias

Cebolla

Pencas de apio

Huevos

Puerro

Agua

2 l

Azúcar

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Elaboración : consomé al caramelo

Preparación: 15 min | Cocción: 180 min | Tiempo total 195 min

Corta la cebolla por la mitad, pásala por azúcar y caramelizala un poco en una sartén con aceite. Limpia y corta las zanahorias y puerros.
Prepara una olla con agua y pon a cocer los puerros, la cebolla con su caramelo, el apio, la zanahorias, el jamón, la gallina, el hueso de caña y la carne de ternera. Deja hervir.
Quita la espuma y deja cocer al menos 2 horas a fuego medio.
Saca todos los ingredientes y añade la carne picada mezclada con claras de huevo. Deja cocer 1 hora más.
Sirve el consomé al caramelo.

Autor: Serena

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