Chutney de pera

Name: Chutney de pera
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 parts
Cuisine: India
Ingredients: 450 g Peras peladas; 150 g Azúcar moreno; 80 g Uvas pasas; 250 ml Vinagre de sidra; 1 Manzana roja; 0,3 Cebolleta picada; 1 cucharadita Aceite de oliva; 1/2 cucharadita Jengibre fresco rallado; 1/2 cucharadita Canela; 1/2 cucharadita Pimienta blanca molida; 0,3 cucharadita Clavo molido

4,7/5

3 reseñas

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Receta de chutney de pera, un acompañamiento típico de la India, perfecto para untar con pan de pita, con patatas o buñuelos. Sencillo y muy rico.

80 min
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Salsas
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India

Ingredientes

Elaboración : chutney de pera

Preparación: 15 min | Cocción: 65 min | Tiempo total 80 min

Pela las peras y la manzana. Córtalas en trozos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite saltea la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
En una olla, agrega el azúcar y el vinagre y llévalo a ebullición. Una vez esté disuelto el azúcar, agrega el jengibre, la canela, la pimienta y el clavo y remueve todo bien.
Agrega las peras, la manzana y las uvas pasas.
Cuando empiece a hervir de nuevo, baja el fuego y déjalo cocinar unos 50 minutos, removiendo de vez en cuando. Ve aplastando la fruta para que salga todo el jugo.
Esteriliza los botes donde vayas a guardar el chutney y rellénalos. Sirve el chutney de pera.

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