Cheesecake de coco y caramelo
4,8/5
Receta de pastel de queso de coco con salsa de caramelo, una novedosa variación del clásico cheesecake. Delicioso con el desayuno, merienda o postre.
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105 min
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Postres y dulces
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Americana
Ingredientes
Queso crema
700 gr
Leche condensada
340 gr
Harina leudante
200 gr
Manteca
100 gr
Azúcar
70 gr
Huevos (para el relleno)
3
Huevos
1
Papel film
50 cm
Agua fría
3 cucharadas
Esencia de vainilla
2 cucharaditas
Esencia de coco
1 cucharadita
Azúcar (para el relleno)
0,5 y cucharadas
Coco rallado
150 gr
Harina leudante (para el relleno)
50 gr
Papel de aluminio
50 cm
Salsa de caramelo (para decorar)
a gusto
Elaboración : cheesecake de coco y caramelo
Preparación:
30 min
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Cocción:
75 min
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Tiempo total
105 min
- Prepara una masa brisée, pero en lugar de usar una tartera, toma un molde desmontable de 26 cm, untado con mantequilla y enharinado, cubre el fondo con un disco de masa brisée de medio cm de espesor. NO retirar del molde.
- Bate en un bol el queso crema, agrega el azúcar, la esencia de vainilla y coco, uno a uno los huevos, el coco rallado, la harina y finalmente la leche condensada. Deja reposar unos minutos antes de colocar esta preparación sobre la base, en el mismo molde donde se horneó.
- Pon el horno al mínimo, coloca en el piso del horno una asadera o fuente con agua, para que suelte vapor. Cubre el molde (que ya contiene la base y relleno) con el papel aluminio. Cocina por 1 hora, abre el horno, retira (con cuidado) el papel aluminio y la bandeja de agua y cocina por otros 15 minutos. Apaga el horno y deja el molde en el horno durante otros 15 minutos. Retira y termina de enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez frío, con una espátula o cuchillo de untar, asegúrate de despegar todos los lados del molde y retira la parte desmontable del mismo. Corta en porciones y presenta éstas en platos individuales, bañadas irregularmente con salsa de caramelo.
- Sirve este delicioso cheesecake de coco y caramelo en desayunos, meriendas o como postre.
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