Calamares rellenos

Name: Calamares rellenos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 500 g Calamares; 100 g Pan; 80 g Vino blanco; 1 Diente de ajo; 1 Huevo; Parmesano rallado; Perejil; Aceite de oliva; Sal y pimienta

5/5

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Receta de calamares rellenos, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un plato de pescado muy sabroso y sencillo.

35 min
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Pescados y mariscos
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Española

Ingredientes

Elaboración : calamares rellenos

Preparación: 20 min | Cocción: 15 min | Tiempo total 35 min

Lava los calamares y saca el cartílago. Corta los tentáculos y pícalos. Saca las migas del pan y pica finamente el perejil.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe el diente de ajo. Añade los tentáculos picados y saltea durante 3 minutos. Luego retira el ajo de la sartén y agrega las migas de pan. Después de un par de minutos, vierte el vino blanco.
Cuando se haya absorbido el líquido, pon la mezcla en un bol y déjala enfriar. Luego añade el perejil picado, el huevo ligeramente batido, sal y pimienta. Amasa bien todos los ingredientes.
Rellena los calamares con esta preparación y ciérralos con un palillo de dientes.
En una sartén con un poco de aceite, coloca los calamares rellenos y cocina unos minutos a fuego alto. Vierte un poco de vino blanco y sazona. Tapa y cocina a fuego medio durante 5-6 minutos dependiendo del tamaño del calamar.
Luego apaga el fuego y agrega el perejil picado. Sirve los calamares rellenos.

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