Berenjenas rellenas de atún

Name: Berenjenas rellenas de atún
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 5 Berenjena; 4 latas Atún; 1 Cebolla; 1 Pimiento rojo; 2 Huevos; 1 Tomate; 1/2 taza Aceite de oliva; 6 lonchas Queso gouda; Sal; Pimienta

5/5

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Receta de berenjenas rellenas de atún, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato de verduras al horno rápido y super saludable.

70 min
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Verduras y legumbres
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Española

Ingredientes

Elaboración : berenjenas rellenas de atún

Preparación: 30 min | Cocción: 40 min | Tiempo total 70 min

En una olla con agua pon a cocinar los huevos por 5 minutos. Luego retira la cascara y corta en trozos pequeños. Reserva.
Lava y corta las berenjenas a la mitad. Cubre con un poco de aceite y lleva al horno en una bandeja a 180 ºC por 20 minutos.
Corta el pimiento, el tomate y la cebolla en trozos pequeños y cocina en una sartén con aceite por 3 minutos. Luego agrega el atún y los huevos, mezcla y cocina por 2 minutos.
Retira las berenjenas del horno, rellena con la mezcla de atún, cubre con queso y hornea nuevamente por 2 minutos.
Retira del horno y sirve tus berenjenas rellenas de atún.

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